L'Osteria

Benvenuti all'Osteria Cyrano - Cibo & Vino.

Qui, nel cuore di una Lugano antica, troverai i piatti della tradizione interpretati dalla maestria dello Chef Renè Nagy e la possibilità di esplorare la ricchezza dei sapori della cucina Mediterranea.

Luca Anastasio sarà la tua guida nella scelta dei vini - che potrai degustare anche all'aperitivo nella zona lounge.

Ti aspettiamo ogni giorno con nuove proposte culinarie.

Il Cibo

Il Ticino è una terra magica, crocevia d'Europa dove i sapori austeri delle Alpi incontrano la sfrenata giocosità della cucina mediterranea.

Da Cyrano ogni giorno è una scoperta, un viaggio nelle terre del gusto scandito dal ritmo lento delle stagioni della terra.

Il cibo per noi è la base della vita e allo stesso tempo la più alta espressione della cultura, da reinventare e interpretare ogni giorno due volte: a pranzo e a cena.

Il Vino

Nel vino c'è la verità, e assieme ad essa tutto il mondo: sapore, profumo, allegria e tristezza.

Ci sono vini che sembrano nati per accompagnarsi al cibo e chiudere il cerchio perfetto dell'esperienza gustativa.

Ci sono vini superbi da degustare nella nostra cantina meditando sulle sfumature infinite racchiuse in un bicchiere.

Ti aspettiamo da Cyrano - cibo e vino.

Lo Chef

René Nagy

Oltre trent'anni nelle cucine delle migliori case gastronomiche della Svizzera.

Anni di ricerca appassionata attraverso i sapori della cucina mitteleuropea che hanno fatto nascere uno stile di cucina accessibile dove la semplicità si sposa con la cura del dettaglio.

Ai vertici della sua professione, lo Chef René Nagy porta ogni giorno al Cyrano la sua esperienza e la sua creatività in un racconto di sapori antichi e nuove tradizioni.

Il Maïtre

Luca Anastasio

Una lunga carriera come mäitre di sala, Luca Anastasio ti guiderà nel mondo di Cyrano per un'esperienza sempre al di sopra delle aspettative.

Mentre tesse con maestria e discrezione le atmosfere del ristorante e della lounge saprà consigliarti come esplorare i sapori e i profumi della cucina e della cantina.

Le sue conoscenze linguistiche e la sua professionalità affermata rendono l'osteria Cyrano un punto di riferimento della città di Lugano.

La Carta

ata

MENU
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ANTIPASTI
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Insalatina mista in foglie con uovo sodo e stricia di pacetta affumicata croccante
16.00
Coda di Gamberoni black tiger eNoci di capesante dorate adagiati su letto di asparagi bianchi dorati
nuvola di caviale di salmone Keta edelicata di verdurine primaverili
32.00
Asparagi bianchi leggermente dorati con scaloppa di foie gras spadellato
32.00
Crema di patate e porri con dadinii di verdurine primaverili saltati in padella
18.00

PRIMI PIATTI
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Reginette fatte in casa con luganighetta nostrana saltata e nuvole di nduja calabra piccante
scaglie di grana padano riserva 24 mesi
29.00
Risotto carnaroli riserva san massimo con asparagi,calamarii e cubo di merluzzo dorato
mantecato al buurro delle alpi svizzere e grana padano riserva 24 mesi
30.00
Lignuine fatte in casa alle vongole veraci con pomodorini di pachino saltati all'extra vergine d'oliva Bio Az. Frisina
mantecati con fumetto di pesce dello chef Nagy
30.00
PESCI
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Filetto di toonno del mediterraneo dorato con salsa ai fumetto ai crostacei e ragu di pomodorini di pachino
Contorno
50.00
Tentacoli di polpo portoghese alla griglia adagiato su letto di aspragi verdi dorati e ragu di pomodorini di pachino
olive taggiasche e zest di limoni della costiera sorrentina
Contorno
49.00
CARNI
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Petto d'anatra Barberie con salsa al tartufo nero Périgordine e scaloppa di foie gras spadellata
Cntorno
50.00
Filetto di maiale svizzero con sua salsiccia dorata e delicata alla senape di Pommery
Contorno
48.00
Guancetta di manzo brasata al merlot del ticino con asparagi bianchi e spugnole saltate in padella
Contorno
48.00
Tagliata di Black Angus (Aberdeen) alla griglia con olio evo profumato al basilico del nostro orto ed erbette aromatiche
Contorno
50.00
Degustazione di formaggi selezionati dallo chef Nagy
22.00
Le dolci tentazioni dell'osteria
13.00/15.00

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