Osteria Cyrano Cibo e Vino a Lugano

L'Osteria

Benvenuti all'Osteria Cyrano - Cibo & Vino.

Qui, nel cuore di una Lugano antica, troverai i piatti della tradizione interpretati dalla maestria dello Chef Renè Nagy e la possibilità di esplorare la ricchezza dei sapori della cucina Mediterranea.

Luca Anastasio sarà la tua guida nella scelta dei vini - che potrai degustare anche all'aperitivo nella zona lounge. 

Ti aspettiamo ogni giorno con nuove proposte culinarie.

Il Cibo

Il Ticino è una terra magica, crocevia d'Europa dove i sapori austeri delle Alpi incontrano la sfrenata giocosità della cucina mediterranea.

Da Cyrano ogni giorno è una scoperta, un viaggio nelle terre del gusto scandito dal ritmo lento delle stagioni della terra.

Il cibo per noi è la base della vita e allo stesso tempo la più alta espressione della cultura, da reinventare e interpretare ogni giorno due volte: a pranzo e a cena.

Il Vino

Nel vino c'è la verità, e assieme ad essa tutto il mondo: sapore, profumo, allegria e tristezza.

Ci sono vini che sembrano nati per accompagnarsi al cibo e chiudere il cerchio perfetto dell'esperienza gustativa.

Ci sono vini superbi da degustare nella nostra cantina meditando sulle sfumature infinite racchiuse in un bicchiere.

Ti aspettiamo da Cyrano - cibo e vino.

 

Lo Chef

René Nagy

Oltre trent'anni nelle cucine delle migliori case gastronomiche della Svizzera.

Anni di ricerca appassionata attraverso i sapori della cucina mitteleuropea che hanno fatto nascere uno stile di cucina accessibile dove la semplicità si sposa con la cura del dettaglio. 

Ai vertici della sua professione, lo Chef René Nagy porta ogni giorno al Cyrano la sua esperienza e la sua creatività in un racconto di sapori antichi e nuove tradizioni.

Il Maïtre

Luca Anastasio

Una lunga carriera come mäitre di sala, Luca Anastasio ti guiderà nel mondo di Cyrano per un'esperienza sempre al di sopra delle aspettative.

Mentre tesse con maestria e discrezione le atmosfere del ristorante e della lounge saprà consigliarti come esplorare i sapori e i profumi della cucina e della cantina.

Le sue conoscenze linguistiche e la sua professionalità affermata rendono l'osteria Cyrano un punto di riferimento della città di Lugano.

La Carta

 
 MENU 
ANTIPASTI
Insalatina mista in foglie con uovo sodo e pancetta affumicata croccante trentino igp
16.00

Code di gamberoni black tiger dorati con noce di capasanta e calamari adagiati su letto di asparagi leggermente dorati
vinaigrettes di verdurine primaverili
30.00
Crema di zucca alla mantovana con crostini di pane abbrustolito
18.00
Asparagi verdi leggermente dorati con scaloppa di foie gras spadellata e tartufo nero estivo
30.00

PRIMI PIATTI
Linguine fatte in casa alla bottarga di muggine con olio evo biologico Frisina
mantecati al fumetto di pesce maison leggermente piccanti
32.00
Tagliatelle fatte in casa alla pancetta affumicata trentina igp e gallinacci saltati in padella escaglie di tartufo nero estivo
30.00
Risotto carnaroli riserva san massimo allo zafferano con capesante dorate e perle di caviale oscietra
mantecato al fumetto di pesce fatto in casa
32.00
Linguine fatte in casa alle vongole veraci super con pomodorini datteri
mantecati al fumetto di pesce maiso e olio evo biologico Frisina
leggermente piccanti
32.00
PESCE
Trancio di salmone (I) alla griglia con anelli di calamari saltati e olio evo al basilico del nostro orto
contorno
50.00
Filetto di pesce spada dorato con pomodorini,olive taggiasche,limone della costiera sorrentina e capperi di pantelleria
Contorno
50.00

CARNE

Tagliata di Aberdeen Angus Beef ai ferri con olio evo al basilico ed erbette aromatiche del nostro orto
grani di pepe rosso cambogiano
contorno
50.00
Filetto di maiale al forno con sua punta glassata al miele di millefiorie guanciale della cinta senese brasato
contorno
49.00
Medaglioni di filetto di vitello dorati con gallinacci e porcini saltati in padella adagiati su letto di trancio di polenta dorato
contorno
52.00
Guancetta di vitello brasata al bianco del ticino con coda di vitello ripiena ai funghi misti trifolati
delicata al profumo di limone della costiera sorrentina e sue zest
Contorno
50.00

SELEZIONE DI FORMAGGI
22.00
LE DOLCI TENTAZIONI DELL'OSTERIA
1300/18.00

OSTERIA CYRANO

Orario
Martedì - Sabato
10:30-15:00
18:30-23:45
Chiuso Domenica Lunedì e festivi

Corso Enrico Pestalozzi 27, Lugano, Svizzera

Per Info e Prenotazioni
Tel. +41 0 91 225 44 44
Fax. +41 0 91 260 62 20
info@osteriacyrano.ch

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