Osteria Cyrano Cibo e Vino a Lugano

L'Osteria

Benvenuti all'Osteria Cyrano - Cibo & Vino.

Qui, nel cuore di una Lugano antica, troverai i piatti della tradizione interpretati dalla maestria dello Chef Renè Nagy e la possibilità di esplorare la ricchezza dei sapori della cucina Mediterranea.

Luca Anastasio sarà la tua guida nella scelta dei vini - che potrai degustare anche all'aperitivo nella zona lounge. 

Ti aspettiamo ogni giorno con nuove proposte culinarie.

Il Cibo

Il Ticino è una terra magica, crocevia d'Europa dove i sapori austeri delle Alpi incontrano la sfrenata giocosità della cucina mediterranea.

Da Cyrano ogni giorno è una scoperta, un viaggio nelle terre del gusto scandito dal ritmo lento delle stagioni della terra.

Il cibo per noi è la base della vita e allo stesso tempo la più alta espressione della cultura, da reinventare e interpretare ogni giorno due volte: a pranzo e a cena.

Il Vino

Nel vino c'è la verità, e assieme ad essa tutto il mondo: sapore, profumo, allegria e tristezza.

Ci sono vini che sembrano nati per accompagnarsi al cibo e chiudere il cerchio perfetto dell'esperienza gustativa.

Ci sono vini superbi da degustare nella nostra cantina meditando sulle sfumature infinite racchiuse in un bicchiere.

Ti aspettiamo da Cyrano - cibo e vino.

 

Lo Chef

René Nagy

Oltre trent'anni nelle cucine delle migliori case gastronomiche della Svizzera.

Anni di ricerca appassionata attraverso i sapori della cucina mitteleuropea che hanno fatto nascere uno stile di cucina accessibile dove la semplicità si sposa con la cura del dettaglio. 

Ai vertici della sua professione, lo Chef René Nagy porta ogni giorno al Cyrano la sua esperienza e la sua creatività in un racconto di sapori antichi e nuove tradizioni.

Il Maïtre

Luca Anastasio

Una lunga carriera come mäitre di sala, Luca Anastasio ti guiderà nel mondo di Cyrano per un'esperienza sempre al di sopra delle aspettative.

Mentre tesse con maestria e discrezione le atmosfere del ristorante e della lounge saprà consigliarti come esplorare i sapori e i profumi della cucina e della cantina.

Le sue conoscenze linguistiche e la sua professionalità affermata rendono l'osteria Cyrano un punto di riferimento della città di Lugano.

La Carta

MENU SERALE
ANTIPASTI

Insalatina mista con finocchi, cetrioli carote, e pomodorii datteri
salsa italiana preparata dallo chef nagy
12.00
Noci di capesante dorate avvolte in manto di pancetta affumicata del trentino (Parisi)
adagiate su letto di foglia di melanzana marinata e vinaigrettes alle verdurine autunnali
27.00
Terrina di fegato d'oca fatta in casa con frutta secca disidratata adagiata su letto di gelatina al sauternes
29.00
Brodo ristretto di manzo con perle di verdurine autunnali e foglie d'oro
15.00
Reginette fatte in casa al ragu di vitello (CH) tagliato al coltello con verdurine autunnali leggermente piccanti
28.00
Risotto carnaroli riserva San Massimo alla parmigiana con scaloppa di foie gras dorata con tartufo nero
30.00
Spaghettini al nero di seppia fatti in casa alle vongole veraci con pomodorini datteri e fumetto di pesce maison
27.00

SECONDI DI PESCE
Tentacolo di polpo (P)  dorato con pomodorini datterini,olive taggiasche, capperi di pantelleria
zest di scorza di limone verde del nostro orto
46.00
Filetto di salmone Norvegese alla griglia con vinaigrettes di verdurine autunnali, zest di limone verde del nostro orto
Verdurine miste autunnali saltate in padella
46.00
SECONDI DI CARNE
Guancette di vitello (CH) brasate al merlot bianco con gallinacci e puntarelle saltati in padella
45.00
Suprema di anatra (Barberie) con scaloppa di fegato d'oca dorata e riduzione al merlot
Verdurine miste autunnali
48.00
Tagliata di manzo (CH) dorata con olio extra vergine biologico profumato al basilico con vinaigrettes di verdurine autunnali
patate novelle saltate e verdurine miste autunnali
48.00
Le dolci tentazioni dell'osteria
10.00/13.00
Selezione di formaggi
18.00

OSTERIA CYRANO

Orario
Lunedì - Venerdì
12:00-15:00 18:00-24:00
Chiuso Lunedì sera
Sabato
19.00 - 24.00
Chiuso Domenica

Corso Enrico Pestalozzi 27, Lugano, Svizzera

Per Info e Prenotazioni
Tel. +41 0 91 225 44 44
Fax. +41 0 91 260 62 20
info@osteriacyrano.ch

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